Несколько раз в письмах и в комментах просили рассказать о ценах на хамон в Испании. Вот, пожалуйста, фотографии - на них все видно (все кликабельны). Только имейте в виду, что, как правило, цена указывается за ногу, но иногда бывает и за килограмм. Там на фото видно: "La Pieza" - это за ногу.
Вот набор в местном "Ашане" (он тут называется Alcampo). Это все цены за килограмм, так что ножки получаются сильно недешевые: палета (передняя ляжка) - примерно 4 кило, хамон (задняя ляжка) - примерно 8 кило.
Я тут обычно покупаю хамон по 8 кило где-то за 150-170 евро за ногу - это реально очень приличное качество, особенно если знать, что брать. Хотя даже когда я брал просто наобум - явных проколов не было. По такой цене ляжка - почти всегда хорошая.
В том же торговом комплексе есть специальный отдел с хамоном и сырами. Считается, что там хамон круче по уровню (не обязательно по цене). Вот их ассортимент.
Для начала можно взять ляжку за 50 евро. Потом за 100. Потом за 150. При сравнении сразу все поймете, но поначалу ляжка за 50 вас не разочарует.
Не знаю, насколько имеет смысл тащить ляжку в Россию - она же тяжелая. Плюс вы везете примерно половину веса костей, что не прикольно. Можно везти бруски из хамона - такие почти везде продаются. И это имеет смысл, однако брусок потом намного сложнее правильно нарезать по сравнению с ногой. А хамон нужно нарезать ТОЛЬКО совсем тоненькими, почти прозрачными полосками. Нарезать его кубиками - нет никакого смысла!
Нарезку хамона в вакууме, на мой взгляд, не нужно покупать - совсем не тот вкус, даже если брать что-то реально дорогое. Впрочем, я на своем мнении не настаиваю.
Однако если везти хамон, то только в брусках, запечатанных в вакууме - это хоть есть можно. Имейте также в виду, что если вы попросите нарезать свежий хамон и повезете его в обычной бумаге - в аэропорту, если обнаружат (а они обнаружат), то в самолет пронести это не дадут, и правильно сделают. Не знаю, как оно срабатывает, если поместить такие кусочки в багаж, но сам багаж при этом точно пропахнет хамоном, что явно не пойдет на пользу багажу.
Резюмируя. Хороший хамон надо покупать и есть в Испании. Нефиг его тащить домой. Ну и нефиг его покупать в той же России (и странах СНГ) - там обычно продается самая дешевка за дикие деньги.